KUBU RAYA, SP - Poltekkes Kemenkes Pontianak melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat melalui Program Kemitraan Masyarakat atau PKM di Desa Teluk Kapuas, Kecamatan Sungai Raya, Kabupaten Kubu Raya.

Kegiatan bertajuk “Penyuluhan Pemanfaatan Kombucha Kulit Nanas dalam Mencegah Stunting dan Meningkatkan Imunitas” ini menjadi salah satu upaya memberikan edukasi kepada masyarakat mengenai pemanfaatan pangan lokal sebagai alternatif sumber nutrisi.

Kegiatan dilaksanakan oleh Herlinda Djohan, Imma Fatayati, dan dr. Etiek Nurhayati dari Poltekkes Kemenkes Pontianak.

Dalam kegiatan tersebut, masyarakat diberikan pemahaman mengenai stunting yang berkaitan dengan kekurangan gizi kronis, sekaligus pentingnya pemenuhan nutrisi dan menjaga daya tahan tubuh anak.

Kulit nanas yang selama ini kerap dianggap sebagai limbah, diperkenalkan sebagai bahan baku alternatif pembuatan kombucha. Kulit nanas diketahui mengandung serat, vitamin C, bromelain, dan antioksidan.

Melalui proses fermentasi, kombucha menghasilkan mikroorganisme dan senyawa bioaktif yang berpotensi mendukung kesehatan pencernaan dan sistem imun.

Selain penyuluhan mengenai manfaatnya, peserta juga mendapatkan edukasi serta demonstrasi mengenai proses pembuatan kombucha dari kulit nanas.

Kegiatan ini melibatkan masyarakat sekitar, kader posyandu, dan ibu-ibu PKK Desa Teluk Kapuas.

Pemerintah desa bersama aparat dan tokoh masyarakat turut mendukung kegiatan dengan menyediakan lokasi serta memfasilitasi peserta.

Melalui kegiatan ini, masyarakat diharapkan semakin memahami pemanfaatan bahan pangan lokal yang terjangkau dan berkelanjutan, sekaligus meningkatkan wawasan mengenai upaya pencegahan stunting dan pemenuhan gizi keluarga. (*)